Zout is altijd verbonden geweest met de historie van Cervia. Een land waar mens en natuur samengingen in perfecte harmonie.  Cervia's zout is altijd beschouwd als een bijzonder zout. De zachtheid die ontstaat door de puurheid van de natriumchloride en de geringe hoeveelheid bittere chloriden, maken het ideaal om mee te koken. Cervia's zout is een onbewerkt zeezout dat niet kunstmatig is gedroogd en daardoor de natuurlijke vochtigheid heeft behouden. Het is goed oplosbaar en rijk aan jodium, zink, koper, mangaan en ijzer naast kalk, magnesium en kalium.

zie ook talkin'food

Gemiddelde chemische samenstelling per 100gr.
Natriumchloride 97,5%
Water 2%
Sulfaten 250mg
Kalk 60mg
Magnesium 60mg
Kalium 40mg
Mangaan 0,20mg
Zink 0,15mg
Koper 0,07mg
IJzer 0,10mg
Jodium 0,20mg

Sale di Cervia is een onbewerkt zeezout met een groffe korrel, geoogst en verpakt op traditionele manier. Het wordt gewassen met zeer zout water en daarna gecentrifugeerd, op zo'n manier dat de chemische samenstelling niet wordt veranderd.

Sal Fiore di Romagna is een onbewerkt zeezout met een middelfijne korrel dat bij de arbeiders in de zoutpan nog altijd als het zout van de paus bekend is omdat men al eeuwen lang de eerste oogst aan de Paus wordt aangeboden.

Sal Fiore di Cervia is een onbewerkt zeezout met een fijne korrel dat in kleine hoeveelheden met de hand van de oppervlakte van de zoutpan wordt gewonnen in het begin van het oogstseizoen.

Riserva Camillone is een beperkt beschikbaaar grof zeezout dat dagelijks op historische wijze wordt geoogst. In 2004 heeft dit zout de certificering van Slow Food gekregen, zowel voor de wijze waarop het wordt geoogst als voor de kwaliteit van het product

.

Productoverzicht:

Nr   Omschrijving

001 Sale di Cervia 1kg
002 Sale di Cervia 300gr
003 Sale di Cervia 5kg
005 Sale di Cervia 25kg
006 Sal Fiore di Romagna 1kg
007 Sal Fiore di Romagna 300gr
008 Sal Fiore di Romagna 5kg
011 Riserva Salina Camillone 750gr
014 Sal Fiore di Servia - oogst 2007
021 Sale alla erbe per carne 175gr
022 Sale alla erbe per pesce 175gr
031 Sale di Cervia 1kg jute verpakking
032 Sale di Cervia 300gr jute verpakking
035 Sal Fiore di Romagna 1kg katoenen verpakking
036 Sal Fiore di Romagna 300gr katoenen verpakking
033 Riserva Salina Camillone 750gr katoenen verpakking
037 Sale di Cervia - Vaso Ceramica

038 Sale di Cervia - Macina Sale 90mm
039 Sale di Cervia - Macina Sale 145mm
 

http://zout.startpagina.nl